中新网北京4月26日电(种卿)先一闻、再一尝，摆在面前的五杯基础白酒就被高玲分出了“三六九等”，接着，她拿起装有调味酒的针管，小心调配着酒品的口感，直到感觉足够绵甜、爽口，高玲才会露出一丝轻松的微笑，“品到好酒，我会发自内心的高兴”。
1970年生人，19岁入行，高玲从事白酒行业已有二十余年。如今，她从初入行时的普通酿造工人，跃升为迎驾酒体设计中心高级勾调师，还三度获得国家级白酒评委的殊荣。
高玲从事白酒行业已有二十余年，如今是迎驾酒体设计中心高级勾调师。中新网种卿 摄
不化妆不吃辣 只为精确每一度
面对镜头，同事劝完全素颜的高玲打点粉底、涂个口红， 却被她断然拒绝。
“化妆品都有香气，一旦干扰到嗅觉或者味觉，都会直接影响品酒结果。”不施粉黛，却并未减弱高玲在镜头前的自信。事实上，品酒师还不能吃辣、不能酗酒抽烟。作为专业人员，日常禁忌也不失为一种保养。
起初，高玲进入白酒评酒行业还有点误打误撞的感觉。入职七年，她干的都是普通酿造工作，并未察觉在品酒方面有任何特长。直到1996年厂里举办的一次白酒品评培训，她竟以第一名的成绩脱颖而出。
刚参加培训时，高玲被师傅要求点评两杯不同品质的白酒，自己的回答至今难忘，“都那么辣”，她说，当时真是啥也不懂。
经过不断努力和日积月累的工作实践，高玲已连续三届考取国家级白酒评委，全国范围内，这样的人才也不过一百多人。说到考试题，她直言有点“变态”，比如，五杯浓香型白酒放一起，四杯是52度，一杯是勾调到48度的，通过品尝和闻香，品酒师需挑出唯一一杯48度的白酒，才算通过。
安徽迎驾贡酒分公司内的酿酒工厂。中新网种卿 摄
有个好鼻子 更要有个好性子
言谈间，高玲总是不慌不忙，甚至承认自己有点慢性子，“不知道是性格成就了事业，还是职业磨平了我的性子”。
在外人看来，有个好鼻子、好舌头才是做好品酒工作的关键。但是，先天条件不错的高玲却坚信，一个优秀品酒师的诞生，天赋只占到20%，80%都要靠后期的钻研和努力。
记者好奇，品酒功力如此深厚，酒量是不是也很好？高玲不好意思的笑笑说，“我是二两酒就倒”，越是品酒品得好，越没什么量，或者说越不能嗜酒。
除了每日勾调工作中饮下的二、三两酒，每隔两日，高玲还需要去旁边的原酒工厂为新酿造的原酒鉴定级别。“每次要负责七八十坛酒的级别鉴定”，她说，如果赶上带徒弟喝的更多，尝到舌头发麻，才不得不停下来休息。
高玲在品尝装在酒缸里的原酒。中新网种卿 摄
辨别白酒好坏 有妙招
每次品酒，高玲只会咽下三分之一，多半都要吐出去。久而久之，由于唾液流失过多，她也患上了胃病。
品酒品到麻木时，高玲一般都会喝点淡茶。不胜酒力的她有自己的小妙招，“遇到饭局要喝酒，我就先喝一杯牛奶垫底，或者一边喝酒一边喝水，简单的稀释，却能起到明显的效果”。
作为普通消费者，又该如何辨别白酒的好坏？
高玲说，首先要闻一闻，品质好的白酒香气浓郁丰富，接着可以滴几滴在手心，双手搓热后再闻，若仍能闻到粮食清香，说明品质不错；若搓开后，几乎闻不到酒香，说明已经完全挥发，可能碰到了劣质白酒。
另一种方法更为直观，高玲将白酒直接倒入高脚杯，摇晃后，部分液体留在了玻璃杯壁上，这种能形成挂杯现象的白酒，其品质也不会差。(完)
编辑： 韩睿
中国剧目加速“走出去” 联合制作、版权输出成新趋势
娱乐在刚刚结束的第二十届中国上海国际艺术节交易会上，200多项中国文化“走出去”合作意向初步达成。11-01
《诗人》出征东京电影节 角逐金麒麟奖
娱乐由导演刘浩执导，宋佳、朱亚文联袂主演的电影《诗人》，日前成功入围第31届东京国际电影节主竞赛单元。11-01
文化类综艺收获反响：在融合与跨界中寻求创新
娱乐在各类综艺节目纷纷涌现之际，文化类综艺今年格外流行，许多节目获得良好市场反响。11-01
李湘、王岳伦上《天天向上》 分享“中年感悟”
娱乐本周日晚十点，湖南卫视《天天向上》秋季企划“天天新频道”之“健康频道”温馨上线。10-30
2018中美影视创新峰会在洛杉矶举行 促进交流
娱乐南加州大学美中学院主任杜克雷表示，北美与中国是世界最大的两个电影市场，美中两国电影人的交流与合作显得格外重要。10-29
乌镇戏剧节正式落幕 “青赛”大奖首度空缺
娱乐昨天傍晚，随着“青年竞演”决赛在《哀鸟鸣》直击人心的哀嚎中收官，第六届乌镇戏剧节的全部剧场演出落下帷幕。10-29
火箭少女101献唱《毒液》中文推广曲
娱乐火箭少女101为电影《毒液：致命守护者》开嗓献声，以另类说唱的形式，演绎“毒液”的中国区主题推广曲《毒液前来》。10-26
黄磊：乌镇10年惬意11天 既是观众更是主人
娱乐乌镇戏剧节期间的黄磊，是他一年中最惬意的11天——即便每天排满了会议、论坛、采访，但仍然有大把的时间与朋友相聚，红酒、篮球、闲扯……10-25
王嘉尔：从小有做音乐的梦想，输赢没过程重要
娱乐现场，王嘉尔还和歌迷玩起互动小游戏，尽管游戏里的王嘉尔十分出彩，但他表示，自己目前更想专攻的领域是音乐。10-25
吴亦凡首张专辑《Antares》于11月2日全球上线
娱乐吴亦凡首张专辑《Antares》将于11月2日全球上线，已于北京时间10月19日中午12点正式开启全球预售，先导单曲《Coupe》也于当日同步发行。10-25
老戏骨齐聚《正阳门下小女人》 打造京味儿大戏
娱乐王之理编剧，蒋雯丽、倪大红、田海蓉、乔大韦领衔主演，李光复、郝金明等一众实力派演员倾情加盟，自开播以来，该剧收视领先，好评不断。10-24
良心剧和话题剧，你选哪种？
娱乐尽管评分一路走高，该剧的热度却有限，评分人数只有四位数，完全没有达到另外几部韩剧的爆款程度。10-24
